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Trazabilidad digital
La trazabilidad ya existe. Lo que falta es poder verificarla.
El sector agroalimentario registra cada eslabón de la cadena: explotación de origen, operadores intermedios, instalaciones de procesado, lotes. La información existe. Los datos no son el problema, sino evaluar que los sistemas que los gestionan lo hagan con integridad, completitud y autenticidad. Datos que puedan incorporarse en los procesos de trazabilidad de productos con garantía de cumplimiento legal o en los nuevos instrumentos como el European Business Wallet o el Digital Product Passport.
Saber de dónde viene un producto y cómo se ha transformado no solo es una obligación legal sino que puede convertirse en una ventaja comercial. Nuevas obligaciones y oportunidades nacen de la digitalización de los procesos de trazabilidad, como su incorporación en el DPP (pasaporte digital de producto del Reglamento de diseño ecológico, ESPR) o para el cumplimiento de las exigencias de verificabilidad de las alegaciones ambientales y las auditorías de cadena de suministro que las grandes cadenas de distribución trasladan a sus proveedores.
Certicar audita desde hace años la trazabilidad en explotaciones ganaderas y en industrias de transformación (vacuno, ibérico, sector lácteo). CerteIDAS aporta a esa actividad la capa de confianza digital: evaluamos que los sistemas y los procesos de trazabilidad cumplen los requisitos aplicables, de modo que los atributos verificados (origen, denominación, bienestar animal certificado, trazabilidad auditada) puedan emitirse como atestaciones electrónicas de atributos bajo eIDAS 2.0, guardarse en la cartera empresarial del operador y referenciarse en el pasaporte digital del producto.
La fusión de los mundos agro y digital, la unión de la expertise de CerteIDAS en una única evaluación.
Alcance
Qué evaluamos
Del registro obligatorio a la credencial verificable, con el mismo rigor en cada tramo de la cadena.
Trazabilidad operativa
- Sistemas y procesos de trazabilidad conforme al Reglamento (CE) 178/2002 y a la normativa sectorial (SITRAN y REGA en trazabilidad animal, Letra-Q en el sector lácteo, norma de calidad del ibérico);
- Atributos de producto y de explotación susceptibles de atestación electrónica: origen, denominación, categoría de calidad, bienestar animal certificado;
- Integridad y seguridad de los sistemas de trazabilidad (véase Ciberseguridad alimentaria).
Capa de confianza digital (eIDAS 2.0)
- Emisores de atestaciones electrónicas de atributos conforme a ETSI TS 119 471 y TS 119 472;
- Esquemas de atestación de atributos agroalimentarios y su correspondencia con el pasaporte digital de producto (ESPR) y la cartera empresarial europea (European Business Wallet).
Lo que nos hace distintos
Auditamos la cadena y conocemos la norma que la hará verificable.
Combinamos la experiencia de auditoría agroalimentaria de Certicar con la participación en ETSI en las normas de atestaciones electrónicas de atributos y en el marco de la identidad digital europea. No evaluamos la trazabilidad desde fuera del ecosistema de confianza: conocemos los dos lados.
Dónde estamos
Un ámbito que se está construyendo, y lo decimos.
El pasaporte digital de producto se despliega por categorías mediante actos delegados y los alimentos no figuran en las primeras oleadas. La cartera empresarial europea es todavía una propuesta de Reglamento. Nada de ello impide evaluar hoy la trazabilidad ni preparar los esquemas de atestación sobre la cartera de identidad digital ya operativa.